|
|
使用する地域の特産品
|
| こんにゃく、里芋、大根、ごぼう、人参 |
|
材 料
|
|
材料名
|
１人分分量
|
４人分分量
|
| こんにゃく |
50ｇ |
200ｇ |
| 里芋 |
50ｇ |
200ｇ |
| ごぼう |
37.5ｇ |
150ｇ |
| 人参 |
37.5ｇ |
150ｇ |
| 大根 |
100ｇ |
400ｇ |
| ちくわ |
50ｇ |
200ｇ |
| 油揚 |
30ｇ |
4枚 |
| 豆腐 |
100ｇ |
400ｇ |
| 水 |
625ｃｃ |
2500ｃｃ |
| しょうゆ |
10ｃｃ |
40ｃｃ |
| だし（昆布・煮干） |
100ｃｃ |
400ｃｃ |
|
作り方
|
|
|
|
| ① |
豆腐を除くすべての材料を幅1.5ｃｍ、厚さ２～３ｍｍに切り、ごぼうはアク抜きをしておく。
|
| ② |
豆腐はやや大きく、1.5ｃｍ角に切る。
|
| ③ |
①を油（サラダ油かゴマ油少々）で炒める。
|
| ④ |
水を入れて煮立て、野菜が柔らかくなったら豆腐を加え、中火にし、しょうゆ、だしを入れて味を整える。
|
|
ポイント
|
|
|
野菜をたくさん食べることができ、体が温まります。冬期に欠かせない一品です。
|
|
|
|
