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材 料
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材料名
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１人分分量
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４人分分量
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| なす |
大１本 |
大４本 |
| 大根 |
１ｃｍ |
４ｃｍ |
| しらす干し |
大さじ1/2 |
大さじ２ |
| 万能ネギ（細ネギ） |
1/2本 |
２本 |
| -----かけ汁---------- |
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| めんつゆ |
小さじ１杯半 |
大さじ１ |
| だし汁 |
小さじ１ |
大さじ４ |
| 酢 |
小さじ１ |
大さじ２ |
| -----かけ汁---------- |
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| 青しそ |
１枚 |
４枚 |
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作り方
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| ① |
なすを網で焼いて皮をむき、食べやすい大きさに切る。
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| ② |
万能ねぎを小口切りに切り、大根はおろし、しらす干しを和える。
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| ③ |
器に青しそを置き、その上になすをのせ、和えた大根おろしをのせて、かけ汁を注ぐ。
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ポイント
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高齢者でも簡単に作れるよう、めんつゆを使い、カルシウムいっぱいのしらすおろしをかけて、さっぱりとして食欲の出るなすのおしゃれな一品です。
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