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使用する地域の特産品
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大豆（転作大豆）・サツマイモ
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材 料
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材料名
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１人分分量
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４人分分量
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| 大豆 |
7.5ｇ |
３０ｇ |
| 干しひじき |
1.5ｇ |
６ｇ |
| サツマイモ |
２５ｇ |
１００ｇ |
| 小麦粉 |
１２ｇ |
５０ｇ |
| 卵 |
2.5ｇ |
１０ｇ |
| しょうゆ |
３ｇ |
１２ｇ |
| 砂糖 |
３ｇ |
１２ｇ |
| 水 |
少々 |
少々 |
| 揚げ油（菜種油） |
適量 |
適量 |
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作り方
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| ① |
大豆は一晩水につけて戻しておく（ゆで大豆を使用しても良い）
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| ② |
ひじきは水につけて戻し、食べやすい大きさに切る（芽ひじきならそのまま）。
サツマイモは１cm角に切り（皮はつけてもつけなくても良い）、水につけてあく抜きをする。
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| ③ |
小麦粉・しょうゆ・砂糖・卵・水をあわせて、天ぷら衣より少し硬い程度に混ぜ合わせて、①②も混ぜる。
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| ④ |
食べやすい大きさにスプーンですくって揚げる（一口サイズにする）。
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ポイント
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赤堀町の転作大豆を使って、大人から子供まで食べられ、おやつにもおかずにもなります。
不足しがちなカルシウム・鉄分・食物繊維もとれ、噛みごたえもあり、歯にも良いようです。
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