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材 料
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材料名
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１人分分量
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４人分分量
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| こんにゃく |
２０ｇ |
８０ｇ
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| 砂糖 |
小さじ1/4 |
小さじ１
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| しょうゆ |
小さじ1/4 |
小さじ１
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| 酒 |
小さじ1/4 |
小さじ１
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| りんご |
４０ｇ |
１６０ｇ |
| 豚もも肉（スライス） |
１枚 |
４枚 |
| 塩 |
少々 |
少々 |
| こしょう |
少々 |
少々 |
| キャベツ |
５０ｇ |
２００ｇ
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| 小麦粉 |
５ｇ |
２０ｇ
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| パン粉 |
５ｇ |
２０ｇ
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| 卵 |
7.5ｇ |
1/2個
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| 油 |
１０ｇ |
４０ｇ
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作り方
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| ① |
こんにゃくは8mm程度に切りゆがき、しょうゆ、砂糖、酒で味付け、冷ましておく。
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| ② |
りんごは皮のまま芯を取り除き、3mm位のくし型に切り、オーブンでしんなりさせる。
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| ③ |
肉は塩・こしょうをしておく。
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| ④ |
キャベツは千切り。
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| ⑤ |
りんご・こんにゃく・りんごの順に重ね、肉を広げながら包むように巻き、小麦粉、卵、パン粉の順に衣を付け、油で揚げる。
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| ⑥ |
キャベツを添え、斜めに２つ切りにし、盛り付ける。
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ポイント
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村の特産品のこんにゃくとりんご、豚肉の相性の良さを生かしたフライです。こんにゃくは、おでんの残りでも結構です。
りんごと豚肉の甘い関係は、まるで「こんにゃく畑の恋人」のようです。
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