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使用する地域の特産品
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こんにゃく・人参・ほうれん草
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材 料
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材料名
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１人分分量
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４人分分量
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| こんにゃく |
７５ｇ |
３００ｇ
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| 人参 |
５０ｇ |
２００ｇ
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| ほうれん草 |
７５ｇ |
３００ｇ
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| 豆腐 |
1/8丁 |
1/2丁
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| すりごま |
５ｇ |
２０ｇ
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| 砂糖 |
１５ｇ |
大さじ６
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| 塩 |
2.5ｇ |
小さじ２
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作り方
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| ① |
こんにゃくは塩でもんで、手で一口大にちぎってからさっと茹でる。
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| ② |
人参は短冊に切り、少量の酢を入れて茹でる。
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| ③ |
ほうれん草は塩水でさっと茹で、３㎝に切る。
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| ④ |
豆腐の水気をフキンでしぼり、すりばちでよくすり、すりごまを加え、砂糖、塩を加えた中へ材料を入れて和える。
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ポイント
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昔から農家で作っている料理ですが、現代はあまり料理しないので、ぜひ２１世紀に伝えたいと思います。
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