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材 料
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材料名
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１人分分量
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４人分分量
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| 里芋 |
１００ｇ |
４００ｇ
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| 大根 |
５０ｇ |
２００ｇ
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| 人参 |
５０ｇ |
２００ｇ
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| ごぼう |
２５ｇ |
１００ｇ
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| しいたけ |
１枚 |
４枚 |
| 白菜 |
1/2枚 |
２枚 |
| しょうが |
少々 |
１かけ |
| 油揚げ |
1/2枚 |
２枚 |
| 豆腐 |
３５ｇ |
１４０ｇ
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| こんにゃく |
３０ｇ |
１２０ｇ
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| だし汁（かつおぶし） |
１５０ｇ |
６００cc
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| 油 |
少々 |
小さじ１杯半 |
| 味噌 |
７ｇ |
２８ｇ
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作り方
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| ① |
里芋・大根・人参・ごぼうは、皮をむき一口大に切る。
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| ② |
しいたけは、根元を切り適宣に切る。
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| ③ |
鍋にサラダ油を入れ、野菜をいため、だし汁で煮る。
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| ④ |
柔らかくなったら、適当に切った白菜・油揚げ・豆腐を加え、皮をむいたしょうが汁をこの中へ入れ、味噌で味を調えて出来上がり。
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ポイント
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野菜が豊富で栄養バランスが良く、野菜のうまみで味がよく、味噌も少なくてすむので減塩となります。
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