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材 料
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材料名
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１人分分量
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４人分分量
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| もち米 |
3/4カップ |
３カップ
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| 人参 |
37.5ｇ |
１５０ｇ
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| ごぼう |
37.5ｇ |
１５０ｇ
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| 若鶏ささ身 |
37.5ｇ |
１５０ｇ
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| サラダ油 |
6.5cc |
大さじ２
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| 砂糖 |
2.5ｇ |
大さじ１
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| 酒 |
3.8cc |
大さじ１
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| しょうゆ |
13.5cc |
大さじ３ |
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作り方
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| ① |
もち米は研いで5～6時間水に浸してからザルに上げる。
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| ② |
人参、ごぼう、ささ身は太めの千切りにしておく。
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| ③ |
フライパンをよく熱してサラダ油を入れ、人参・ごぼうを炒めてから、ささ身を加える。砂糖・酒・しょうゆで味付けをする。
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| ④ |
③にもち米を入れ、よく混ぜ合わせて2～3分火を通す。
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| ⑤ |
蒸し器に入れ、35分間ほど蒸す。
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ポイント
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堺町は、ごぼうの産地です。新鮮なごぼうは、柔らかく独特の良い香りがします。きんぴらは、お好みの味付けでどうぞ。
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