|
|
材 料
|
|
材料名
|
１人分分量
|
４人分分量
|
| 切り干し大根（乾） |
５ｇ |
２０ｇ |
| 胡瓜 |
１５ｇ |
６０ｇ |
| 人参 |
１５ｇ |
６０ｇ |
| ボンレスハム |
１０ｇ |
４０ｇ |
| コーン（ホール缶） |
7.5ｇ |
３０ｇ |
| 酢 |
3.8ｇ |
１５ｇ |
| -----Ａの材料---------- |
| だし汁 |
3.8ｇ |
１５ｇ |
| 砂糖 |
0.5ｇ |
２ｇ |
| 塩 |
0.1ｇ |
0.5ｇ |
| サラダ油 |
１ｇ |
４ｇ |
|
作り方
|
|
|
|
| ① |
切り干し大根は水で戻して水気を切り、だし汁（分量外）で茹でて、ザルに上げる。あら熱がとれたら、水気を絞って３cm長さに切っておく。
|
| ② |
Aの調味料を合わせてドレッシングを作り、①の切り干し大根に混ぜて、味をなじませておく。
|
| ③ |
胡瓜と人参は、太めの千切りにし、人参は茹でる。
|
| ④ |
ハムは、半分に切ってから細目の短冊切りにし、コーンは水気を切る。
|
| ⑤ |
すべての材料を合わせ、器に盛りつける。
|
|
ポイント
|
|
|
切り干し大根を使った洋風のサラダです。切り干し大根はだし汁で下茹でし、先に調味料に漬けて味をなじませておくので、サラダにしても美味しくいただけます。
|
|
|
|
