郷土料理レシピ甘楽町（きびおこわ）



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　使用する地域の特産品

　もち米・きび・ひらたけ・人参

作り方


①	もち米、きびは洗って一晩水につけて置き、炊く２時間くらい前に水気を切っておく。
②	①をざるにあけ、蒸し器に布巾を敷いて入れ、少しくぼみをつけて強火で蒸す。１０分位したらもう一度ふり水をする。
③	ひらたけ・しめじは石づきを取って、さっと洗いほぐす。しいたけはせん切りにする。
④	人参はせん切り、ごぼうはささがきにして酢水に放す。
⑤	調味料で③④を煮る。
⑥	②を２５分位蒸したら、ボールに移し、⑤を加えて混ぜ合わせ、再び蒸す。

　ポイント

地元の農家の方々を中心とする「雑穀の会」では、きびを栽培しています。物産センターでは、きびの他にキジの肉を加えた「桃太郎ごはん」が好評です。