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作り方
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| ① |
米を洗ってこんぶと酒を入れて炊き、合わせ酢を加えて冷やし、すし飯を作る。
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| ② |
しいたけは軸を取って、鍋に油を熱し両面を焼き、そこへ水、調味料を入れ、煮汁がなくなるまで煮込んで冷ます。
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| ③ |
エリンギをバターで炒めて塩、こしょうする。
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| ④ |
人参はステック状に５等分して鍋に入れて、柔らかくなって水がなくなったら、バターと砂糖を入れる。
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| ⑤ |
きゅうりは細長く切って塩をふっておく。
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| ⑥ |
卵はときほぐし、調味料を入れて焼き、細長く５本位に切っておく。
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| ⑦ |
巻きすの上にのりを置き、すし飯を広げ、具を巻く。
和風…しいたけ、人参、きゅうり、卵
洋風…エリンギ、人参、きゅうり、卵の２種類を作る。
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